Либих Юстус (12.V.1803–18.IV.1873)

Немецкий химик. Исследования посвящены главным образом органической химии. Впервые получил хлороформ. Совместно с Ф. Вёлером установил (1832) правильную форму бензойной кислоты. Усовершенствовал методику количественного определения углерода и водорода в органических соединениях. Открыл (1835) уксусный альдегид (предложив впервые термин «альдегид»). Определил органические кислоты как соединения, способные образовывать соли путем замещения водорода на металл; указал, что кислоты могут быть одно-, двух- и трехосновными. Предложил делить пищевые продукты на жиры, углеводы и белки, установил, что жиры и углеводы служат для организма своего рода топливом. Один из основоположников агрохимии. Предложил (1840) теорию минерального питания растений.