Дойзи (Doisy) Эдуард Аделберт (13.11.1893, Хьюм – 23.10.1986, Сент-Луис), американский биохимик, удостоенный в 1943 Нобелевской премии по физиологии и медицине (совместно с Х. Дамом) за открытие витамина К и установление его роли в свёртывании крови. Окончил Иллинойсский университет (1914). В 1915–17 работал в Медицинской школе Гарвардского университета, в 1920 защитил диссертацию по биохимии. В 1919–23 – сотрудник кафедры биохимии Медицинской школы при университете Дж. Вашингтона в Сент-Луисе, в 1923–65 – профессор, заведующий кафедрой биохимии.
Основные работы Дойзи посвящены структуре витаминов и гормонов. Он получил в кристаллическом виде женские половые гормоны, в частности, эстрадиол. В 1939 выделил из рыбной муки и семян люцерны два вещества: витамины K1 и K2, определил их структуру, синтезировал витамин K1. Открыл ряд желчных кислот, осуществил их синтез. Автор книг «Половые гормоны» (Sex Hormones, 1936) и «Пол и внутренняя секреция» (Sex and Internal Secretions, 1939).
