Дю Виньо (Du Vigneaud) Винсент (18.05.1901, Чикаго – 11.12.1978, Уайт-Плейнс), американский биохимик. Окончил Иллинойсский университет и медицинскую школу Рочестерского университета. Работал в лабораториях компании «Дюпон» (1924–25), в медицинских школах университета Джонса Хопкинса в Балтиморе и Рочестерского университета, в Эдинбургском университете, Институте химии кайзера Вильгельма, Иллинойсском университете (1929–32). В 1932–38 возглавлял факультет биохимии медицинской школы университета Дж. Вашингтона в Сент-Луисе, а в 1938–67 – факультет биохимии медицинского колледжа Корнеллского университета, с 1967 по 1975 – профессор этого университета.
Основные работы Дю Виньо посвящены химии гормонов, витаминов, антибиотиков, аминокислот. В 1922 он первым исследовал серосодержащие аминокислоты (цистеин, метионин и другие); показал, что метионин является источником метильных групп в организме, а в определённых условиях незаменим для его жизнедеятельности и действует как витамин. Открыл витамин H (биотин), расшифровал его структуру и показал, что это серосодержащее соединение необходимо для деления дрожжевых клеток. Разработал метод поэтапного гидролиза, расшифровал с его помощью структуру гормонов окситоцина (1932), вызывающего сокращение матки и секрецию молока, и вазопрессина (1953), действующего на стенки кровеносных сосудов и повышающего артериальное давление. Показал, что каждый из этих гормонов состоит из восьми аминокислот: пять из них образуют цепочку, а три присоединены к кольцу в виде «хвостика», так в целом полипептидная цепь уложена в виде цифры 9. В 1932 осуществил синтез окситоцина (это был первый синтез полипептидного гормона), а в 1952 получил его в кристаллическом виде и установил аминокислотную последовательность, за что в 1955 получил Нобелевскую премию по химии.
Дю Виньо исследовал также химическую структуру инсулина, разработал методы синтеза, очистки и выделения антибиотиков (в частности, пенициллина), изучил строение витаминов группы B.
Был членом Американской академии искусств и наук (с 1948), почётным профессором Нью-Йоркского (1955), Иллинойсского (1960), Рочестерского (1965) и Вашингтонского (1968) университетов.