Коссель (Kossel) Альбрехт (16.09.1853, Росток – 05.07.1927, Гейдельберг), немецкий биохимик, удостоенный в 1910 Нобелевской премии по физиологии и медицине за создание одной из первых теорий строения белков. Окончил Страсбургский университет, в 1878 получил степень доктора медицины. С 1887 – профессор физиологии Берлинского университета, в 1895–1901 – профессор и директор Института физиологии в Марбурге. В 1901 возглавил кафедру физиологии Гейдельбергского университета, с 1923 работал в организованном им в Гейдельберге Институте по изучению белков, был его директором.

Основные работы Косселя посвящены белкам и нуклеопротеидам. Исследуя «нуклеины», выделенные швейцарским биохимиком И. Мишером, Коссель показал, что они содержат белковую и небелковую компоненты. После гидролиза небелковой части выделил пурины и пиримидины, основные компоненты нуклеиновых кислот. В 1896 открыл аминокислоту гистидин. Впервые высказал предположение, что аминокислоты служат «строительными блоками» при синтезе белков.