Перуц (Perutz) Макс Фердинанд (19.05.1914, Вена – 06.02.2002), английский биохимик (австриец по происхождению), специализировавшийся в области молекулярной биологии, член Лондонского королевского общества (1954). Учился в Венском университете (1932–36), затем переехал в Кембридж (Великобритания). Доктор философии Кембриджского университета (1940). Руководил группой молекулярной биологии Медицинского научно-исследовательского совета (1947–62), с 1962 заведующий лабораторией молекулярной биологии Кембриджского университета. Основные работы Перуца по изучению структуры белков с помощью усовершенствованного им метода рентгено-структурного анализа. Впервые расшифровал пространственное строение молекулы гемоглобина. Нобелевская премия (1962; совместно с Дж. Кендрю). Член Американской академии искусств и наук (1963), член Австрийской АН (1963) и многих научных обществ.