Старлинг (Starling) Эрнест Генри (17.04.1866, Лондон – 02.05.1927, на пароходе в порту Кингстон, Ямайка), английский физиолог. Окончил медицинский факультет Лондонского университета (1886). Работал в Бреславле, Париже. В 1899–1923 – профессор Лондонского университета.

Автор трудов по кровообращению, лимфообразованию, по вопросам движения и иннервации кишечника, функции почек, секреции поджелудочной железы. В 1902 совместно с У. Бейлиссом открыл секретин и ввёл в науку понятие «гормон» (1905). Коллоидно-осмотическая теория Старлинга по-новому осветила процессы лимфообразования. Предложил (независимо от И. П. Павлова и Н. Я. Чистовича) получившую широкое распространение модификацию сердечно-лёгочного аппарата, что позволило ему установить ряд закономерностей в деятельности изолированного сердца.